每年雨季到来的时候，云南都会冒出两个景区，一个叫云南，一个叫“小人国”。但云南人都知道，不是所有人都能迈进“小人国”的大门，它的入场券永远属于“吸食”野生菌的少数派。

幸运的人，有机会和大家“款款”（讲述）他的魔幻现实主义之旅，不幸的人则永远留在“小人国”……而这一切，统统拜野生菌的美味所赐。

山无棱，天地合，才敢与菌绝

当大多数烹饪奉行食材多多益善时，仅需简陋食材烹饪的野生菌则令人目瞪口呆，想必这也令它的广大食物届同胞深感自卑。

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，这话即便说给野生菌听，野生菌也不会反对。要知道，在云南人手里，一把干辣椒和几瓣大蒜，加少许大葱和花椒，就能成就一锅汤鲜味美的野生菌大餐。

而当舌尖与野生菌触碰的一瞬间，可以预见，目瞪口呆将再次发生。作为曾有幸尝过野生菌的人，可以毫不脸红地说，野生菌美味“神圣不可侵犯”。

遗憾的是，关于野生菌美味的任何描述，都将“缺斤少两”。所有关于它的道听途说，都是一种“美味磨损”。换句话说，你除了用舌尖捕捉野生菌的味道之外，你别无他法。

而据说，过分贪恋野生菌美味的人，会在误食中毒出院后，再来一顿野生菌庆祝庆祝。或许，好了伤疤忘了疼只怪味太美。

至于那些无肉不欢的吃货，一定是个无福享受野生菌的可怜鬼。毕竟当肉和菌同处一锅的时候，肉不过是个配角。而在云南最新流行的花式炫耀手法里，肉的地位更是岌岌可危，因为当吃菌大户要显摆自己阔绰的时候，他们会轻描淡写地来一句：“我家吃菌子，那可是一点肉都不放呢。”

优秀拾菌者的自我修养

云南可食用野生菌有882种，占全世界的一半以上，占全中国的三分之二。诸如鸡枞、松茸、羊肚菌、虎掌菌、竹荪、红菇、牛肝菌、青头菌、鸡油菌、干巴菌、老人头、牛肝菌、奶浆菌……菌类繁多，云南“产菌大户”的地位无可争议。

每年雨季来临，温度和雨水催生菌类发育，漫山遍野的野生菌“嗷嗷待捡”。然而即便如此，也总是有人空手而归，这样的人往往被戏称“被菌子绊倒了都不知道”。

优秀的拾菌者知道，早起的人儿有菌吃。事实上，赶早上山是优秀拾菌者基本的自我修养。凌晨五点，整个村庄的人都还在酣睡，拾菌者便踏上了孤独的旅程。这样一来，不但能甩掉其他对手，还能在“菌骨朵”时拿下它。

而且，上山的人最忌讳交头接耳，大声喧哗，他们总是轻手轻脚，单枪匹马地翻山越岭，富有耐心地搜刮深山老林，据说这样才能发现菌子。或许是想趁菌子不注意，将它们擒拿到手。

此外，资深拾菌者深谙“放长线钓大鱼”之道，他们会小心翼翼地摘下菌子（尤其是鸡枞、干巴菌等优秀菌子），并在菌窝处撒上落叶土壤，顺手做个不起眼的标记，默默在内心深处铭记和祈祷（不被别人发现），以便来年故地重访。

就像小燕子今年在你家安家落户，来年还会来你家一样，有些菌子会在原地繁衍生息。因此，那种发现菌子就赶尽杀绝连窝端的行为是为资深拾菌者所不齿的。

而菌子不能随便捡是捡菌界心照不宣的规则，否则容易天上见。不过，每年总会有几个粗心的人会捡些长相相似的毒菌子而中毒。

当然，自采自用野生菌，不让中间商赚差价，只适合贴近山林的人。嘴馋的人可以街头或野生菌交易市场采购。说到这，就不得不提云南最大的野生菌交易中心——昆明木水花野生菌交易市场。据说，这里日交易量可高达200吨。而像楚雄南华县、玉溪易门县每年还会举办红红火火的菌子节（大型野生菌交易会）。

如果野生菌的味道为人称道，那么食用野生菌中毒后产生的幻觉则让人津津乐道。

有讲述者称，误食野生菌的中毒者，在沙发上自说自话，和空气搭腔，还有说有笑。旁人问，你在和谁说话？中毒者一本正经地说，别插嘴，我在和乾隆商议国事！

在误入“小人国”的游客眼中，他们看到满世界出没的小精灵，56个民族的小矮人在跳舞，拇指大的小人在掌心喊自己打麻将，小人在输液瓶里泡脚洗澡，馒头在街上蹦蹦跳跳，长了翅膀的蘑菇手拉手转圈圈，对着墙壁看了一集西游记，床上长满了草，彩虹色的水和走道，绚丽多变的万花筒世界……

如此欢乐而魔幻的中毒体验，不禁让人怀疑，白雪公主当年是不是在森林饥寒交迫，误食野生菌，所以看到了七个小矮人？而宫崎骏又是不是在误食野生菌之后，创造了《魔法公主》里的小精灵？

同时，这也让不少人产生了“吸食”野生菌的冲动。在他们看来，如此魔幻的体验，似乎和VR技术没什么两样，野生菌就像某种“开天眼”的道具，让中毒者看到了异次元的世界。

更有人大胆揣测，语出惊人：我们所谓的真实世界何尝不是一场梦？当我们吃了菌子后突然感觉醒过来了，等那个劲过去以后，仿佛又回到了梦里……

这当然只是说笑而已。我们能申明的是，千万不要因为好奇而乱吃野生菌，菌虽美味，但不要“贪杯”。要知道，乱吃野生菌，轻则见小人，重则见阎王，稍微拿捏不好就是白布一盖，唢呐一吹，请客吃饭。那些能呲牙咧嘴和你讲述“异国之旅”的人，都是抢救过来的。

尤其对于外行人而言，如果有人跟你说，有些人吃完野生菌会胡言乱语、摇头晃脑和手舞足蹈，你别以为他是在开玩笑、玩幽默；如果他还跟你说，“云南野生菌好吃得要命”，你千万不要认为这是种夸张手法。

野生菌的世界高深莫测，别拿生命开玩笑。