云南是有名的水果天堂，多样的气候和多样的地理环境，让云南有着比别处更多的水果，有很多水果都是别个地方很少见到的。而云南人并没有因为水果多就得到满足，而是想尽方法创造新的吃法。云南人用水果来做菜应该很多小伙伴们都知道，菠萝饭、凉拌水果也不必多说，但用水果做火锅你见过吗？没见过的话你需要了解一下云南的酸木瓜。

云南的酸木瓜是一种特别的水果，直接吃、泡着吃、凉拌着吃、煮火锅吃，它全都可以！别觉得是黑暗料理，保证你吃上一口就流口水~

作为云南特有的水果，酸木瓜可以说是一个特别的云南水果。虽说名字里面有木瓜，但实际却是和木瓜天差地别的东西。它的大小和芒果差不多，一般是青色的，随着放置时间的增长，它的颜色就会变成金黄色，散发出非常好闻的果香。

酸木瓜自带酸味，所以才会叫做酸木瓜，除了好吃它还有很多功效。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；它还含有一种能消化蛋白质的酵素，有利于人体的消化和吸收。酸木瓜独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。另外，酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。

酸木瓜的吃法很多，每一种都是让人不能抗拒的美味，小编来给小伙伴们说一说最常见的两种吃法吧~

酸木瓜煮鱼火锅

酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。白木瓜的酸，夹着特有的果酸与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。这种酸鲜是放酸醋和酸菜不能有的味道，关键是越煮越有味，锅里的其它菜也很好吃。当然，也可以用酸木瓜煮鱼的办法煮酸木瓜鸡，也是美味十足哦~

凉拌酸木瓜

将酸木瓜洗净去皮，对半切开，切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片，加适量的盐，搅拌使木瓜片与盐充分融合，腌一个小时。将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖、香醋，放点辣椒酱，搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。凉拌酸木瓜吃起来就是酸爽劲辣，但是越吃越好吃，一吃就停不下来。

酸木瓜的吃法还有很多种，但每一种都能吃到独特的风味。酸木瓜除了吃也可以当做天然的空气清新剂，买上几个放在房间里不吃，不久房间里就可以充满浓浓的果香，清新自然还很环保哦~当然，如果来了云南不是酸木瓜成熟的季节也没关系，因为爱吃的云南人把酸木瓜切片晒干做成了酸木瓜干，什么时候都可以吃到！小伙伴们来云南一定要试一试~

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