云南这个县,靠大山吃饭,特产还受英国女王喜爱

云南从来都是大家向往的地方,但人们似乎因为大理丽江、香格里拉、西双版纳等热门景点的大名气,忽略了云南可是有着16个州市的大省,并且处处皆风景。云南少数民族文化多样,地理环境也多样复杂,每个地方都有着不一样的气候和文化,自然每个地方也有着各自特有的名特产,有的特产甚至支撑起了那个地方的经济。临沧凤庆就是这样的一个地方,靠着凤庆得天独厚的自然环境,凤庆产出了不少的宝贝。今天小编就给小伙伴们说说凤庆的两个宝贝,不知道这些那就证明你还不够了解凤庆。

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宝贝一:滇红茶

凤庆县种茶、制茶历史悠久,境内有树龄长达3200多年的香竹箐栽培型古茶树,有民国以前栽培的2万多亩古茶园和3万多亩野生古茶树。凤庆也被誉为滇红茶之乡,气候温和、日照充足、冬暖夏凉,且当地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,所产大叶种茶菁酚类化合物、生物碱等成分含量高,居中国茶叶之首。

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红茶这个大家族共可以分为三类茶,分别是小种红茶、工夫红茶(滇红茶)、红碎茶。相比其他茶,因滇红茶是全发酵茶,所以是红叶红汤、滋味香醇。

凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成,以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。冲泡后可观察到叶底肥厚,红匀有光泽。其口感香气甜醇,滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减,储存过年仍味厚如初。云南凤庆滇红茶的品质也会受季节变化的影响,一般春茶比夏茶稍好些,夏茶又略胜于秋茶。

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凤庆的滇红茶曾经在1986年作为礼物送给过英国女王,并深得女王的喜爱,可见滇红茶的口感与品质,说它是凤庆最值得买的东西一点也不夸张。

小贴士:

滇红茶泡制方法:滇红茶冲泡茶叶水的比例正常为1:30,即1克茶叶30毫升水,品质更好的滇红茶与水的比例可为1:50,即1克茶叶50毫升水,水温90度以上,冲泡时间根据冲泡的茶味浓淡不同,每一泡出汤时间约为10~15秒。

宝贝二:野生铁核桃油

凤庆有着中国核桃之乡的美誉, 因为得天独厚的地理环境,凤庆十分适合种植核桃。凤庆县有500多年的核桃种植历史,泡核桃素以果大、皮薄、肉厚、仁白、味香的优良品质著称,另外凤庆还生长着大量的野生铁核桃。 铁核桃果实的外壳坚硬,很难打开,果肉不易取出,但它的果肉比普通核桃香甜得多,所以凤庆的野生铁核桃常常被用来制成核桃油,而这也就是凤庆最值得买的东西。

云南临沧凤庆野生铁核桃树/瑾言 摄

云南海拔1600—2500米的原生态高原,光照充足、降水均匀、气温适宜、土壤中饱含丰富的多种微量元素和天然有机质。在这种得天独厚条件下生长着品质最上乘的野生铁核桃。

云南临沧凤庆野生铁核桃/瑾言 摄

近年来,越来越多的人意识到了核桃油的价值,它的营养成分一点也不比橄榄油少,也有科学表明,核桃极其衍生产品确实有健脑功效,对婴幼儿的发育也是极好的。直接食用核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味,大部分孕妇在怀孕期间都想吃核桃,但它产生的反胃却让人望而却步,并且吃多了也容易造成肠胃不适。而核桃油清香自然,口感清淡,让食物更加美味,也更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。

云南紫江“铁野”野生铁核桃油/瑾言 摄

野生铁核桃油入口润爽,香醇绵长。凤庆的野生铁核桃油采用凤庆无污染、纯天然、高营养的野生铁核桃为原料,采用进口设备结合传统工艺纯物理低温压榨技术,充分保留了铁核桃果仁的原生态营养精华,是一款纯天然有机的绿色食品。不论什么年龄阶段、不论是内服还是外用,都是非常好的食品。

小贴士:

用于烹调时,为了确保核桃油的营养不被破坏,在加热的锅中放入核桃油时最好将温度控制在60度以下;用来拌凉菜,可直接加入菜肴中搅拌;用作食品添加剂时,可制作糕点和各种营养品。

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