云南出了名的百年老酒,六千一瓶,二两管醉

1971年,距离昆明20公里,嵩明坝子的西南部,杨林经济技术开发区小东山,百年老字号杨林肥酒正式搬迁于此。1976年,一处肥沃农田地下的350米深处,一泉清甜井水被挖掘,此后在这泉永不干涸的井水浸润下,杨林肥酒一代又一代焕发出新的生机。

杨林肥酒之源

杨林肥酒之源

创始于光绪六年的杨林肥酒,传承着民间酿酒工艺,130多年来,一直经久流传。相传明朝初年,诗人兰茂隐居杨林,一日醉酒躺在一块牡丹叠影的石头上小睡,却梦到仙人指点,醒后酿出一种酒味醇厚又能滋补身体的美酒,而这,就是如今驰名四海的“杨林肥酒”。

杨林肥酒展示

杨林肥酒展示

如今循着时间的记忆,漫步于杨林肥酒厂厂区内,一花一树悠然静好,空气中糅杂着清冽的酒香四处漫溢,在这样一个阳光和煦的春日早晨,恍然间让人生出一种岁月温柔的安逸之感。步入肥酒生产车间,流水线上清瓶、分装、质检、贴标……一系列工作井然有序地进行着,一瓶瓶青翠欲滴的肥酒交织成一条绿色的缎带流动着,熏人的酒香飘散在整个屋内,还未饮,就已经醉了。

杨林肥酒生产车间

杨林肥酒生产车间

杨林肥酒生产车间

杨林肥酒生产车间

如果说生产车间是熏人欲醉,那么走进储酒间,就是真正的醉了。上百个一米多高的酒缸整齐排列期间,关不住的酒香浓烈又醇厚扑面而来。杨林肥酒厂高级品酒师向我们介绍,储酒间里肥酒各异,有蓝莓、石斛、山药等不同酒种,其对健康也有不同的促进功能。随手拿起一杯,酒夜入口纯净温厚,热流慢慢涌动,酒劲却也不激烈。一旁的品酒师介绍,这是珍藏了的40余年的纯酿,现在一瓶售价在3000元以上,而最顶级的50年老酒,售价则可达到6000元以上,不得了,一口酒就100块啊!

杨林肥酒储酒间

杨林肥酒储酒间

石斛泡制的肥酒

石斛泡制的肥酒

40年陈酿

40年陈酿

其后在杨林肥酒文化展示厅内,我们看到了肥酒品牌百年传承的光荣历程。作为云南,乃至中国的名酒,杨林肥酒可谓业界翘楚。百余年间,其所获殊荣不计其数,延绵不绝:1914年,荣获南洋劝业会金奖;1918年,由唐继尧主持,袁嘉谷等云南名人担任评委的云南首届物产品评会上荣获一等奖;1992年,荣获巴黎国际名优酒博览会银奖……2010年,获得中国白酒“国优酒”认证证书;2011年,由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号,是目前云南酒企唯一获得此荣誉的企业……

杨林肥酒荣誉展示

杨林肥酒荣誉展示

杨林酿酒业主陈鼎依据《滇南本草》中的“水酒十八方”,配制杨林肥酒,酒的制作工艺和色、香、味都别具一格,一问世便广受欢迎,畅销不衰。《滇南本草》“水酒十八方”记载:上好的绿酒以蕴春之芳华,得春之富养。杨林肥酒之所以呈翠绿色,是因为加工过程中以豌豆尖、青竹叶、小茴香等绿色植物萃取而成。经过浸泡、提纯、勾兑、调味、封缸陈酿等传统工艺处理,药香与酒香浑然一体,饮用和保健功能协调自然。

杨林肥酒经典装瓶

杨林肥酒经典装瓶

杨林肥酒部分配方

杨林肥酒部分配方

近十年间,当绝大多数酒企拼高端、拼价格的时候,杨林肥酒却卧薪尝胆锐意改革创新。然而这种改革,不仅仅是基酒量的逐年提升。

 

杨林肥酒厂

杨林肥酒厂

在中国白酒高歌猛进的10年间,杨林肥酒不急不躁逐步做好基础工作。在提升酒质的同时,杨林肥酒不断丰富产品线,主打养生保健酒系列,如不依不饶、春晖、云南绿、约克夏等。新品推出,无不引发市场的抢购潮。除了酒质的提升,杨林肥酒在人才、设备、营销等方面都做了改革与推进。人才方面,如今杨林肥酒拥有5个国家级品酒师,还不断引进其他方面的优秀人才;在设备方面,杨林肥酒除改建、新建厂房外,为适应市场供应需求,新增了2条生产线,未来还将新增3~5条生产线、2条全自动生产线、1条10万级保健酒生产线;在市场营销方面,杨林肥酒搭乘理想集团直销顺风车,传统与现代渠道相互融合、互为补充。如今,在北京、上海、广州、乌鲁木齐等多个地方拥有经销商70多家,全国已有100多个杨林肥酒销售点。

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