年夜饭大检查进行中，昆明为2021春节期间食品安全保驾护航

春节就快到来，年夜饭逐渐成为很多居民关心的问题。在家里吃，荤素搭配的菜品选择成为难题；在外面吃，食品安全令部分居民感到忧心。

于是，为保障居民节日期间“舌尖上的安全”，确保居民平安祥和的欢庆新春佳节，2021年春节前，昆明市创建国家食品安全示范城市工作领导小组办公室开展了节前食品安全我执法你监督——年夜饭大检查活动。截止目前，共检查4890家次，整改84家。签定《餐饮服务食品安全承诺书》3760家。

年夜饭大检查活动现场图

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此举及时响应了昆明市市场监管局日前印发的《关于加强2021年元旦春节期间食品餐饮安全监管工作的通知》。《通知》明确要求各地结合实际制定具体检查方案，于2021年1月5日起对承办“年夜饭”餐饮服务单位进行全覆盖检查。

年夜饭大检查活动现场图

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其中，重点检查食品原料采购、索证索票和进货查验，以及凉菜、冷冻海鲜、海产品等高风险食品加工制作过程，督促餐饮服务单位把好进口关，强化过程控制，严防发生群体性食物中毒。同时，实行承办承诺制，强化餐饮服务食品安全责任，要求承办“年夜饭”餐饮服务单位签定《餐饮服务食品安全承诺书》，落实好餐饮服务食品安全各项管理制度，严禁超范围、超负荷接待。

年夜饭大检查活动现场图

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从通知到行动，昆明各相关部门争分夺秒。

行动先期，昆明市创建国家食品安全示范城市工作领导小组办公室就通过昆明市市场监管局官网等多种渠道对市民关心、关注的“年夜饭”食品安全问题征集了意见。

年夜饭大检查活动现场图

据悉，此次意见征集共收到群众反馈问卷3278份。经统计，群众认为选择年夜饭的首要标准是环境整洁口碑好；非常在意餐馆食品及原料的进货、加工、储存问题。

而在“您最关心哪类食品”的安全问题调查中，95.28%的群众关心生鲜肉的安全问题，其次对海鲜和食用油的安全也较为关注。

餐厅厨房安全卫生问题中，群众最关心的问题是厨房人员健康状况是否佩戴口罩、帽子，其次为接触熟食品的容器、工具和设备是否按期消毒，食品添加剂使用；同时大家希望知道就餐时餐厅是否干净整洁、餐饮具是否消毒、服务人员是否拥有健康合格证。

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在“你觉得应该重点抽查的项目”调查时，95.28%的群众认为，原材料进货渠道、进货人员健康情况、食品加工场所为最关心的问题。

2021年2月5日，昆明市市场监督管理局的食品监管人员按照群众诉求，在省市主流媒体的全程监督下对“年夜饭”承办单位——昆明大观金牛店开展食品安全监督检查。在西山区市场监管局永昌监管所所长杨方洲、昆明市创建国家食品安全示范城市工作领导小组办公室朱俊伟的带领下，检查组深入大观金牛店，从公示证照、食品安全台账、上墙制度到明厨亮灶、餐具消毒等环节检查，为在场人员全方位展示了监管部门如何确保“年夜饭”的食品安全，承办单位如何落实食品安全第一责任人责任。

年夜饭大检查活动现场图

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昆明市的食品安全和创建国家食品安全示范城市工作始终坚持把人民满意作为衡量工作的重要标尺，通过一系列主题活动的开展，及时回应食品安全群众“热点”、社会“焦点”，让昆明市的食品安全情况更加公开透明，使昆明市的创建工作真正做到“请群众参与、向群众汇报、请群众监督、让群众满意”，使昆明市人民群众不断累积食品安全的获得感和美誉度，让昆明市的创建成果全民共享。

（注：疫情期间，春节聚餐控制在10人以下，严防因聚餐引发的疫情传播。）