C位出道的花miao,凭什么说是鲜花饼中的“爱马仕”

眼瞅着过了秋分节令,云南的天气一天天凉爽起来。清爽的风,淅沥的雨,清晨雾气升腾的山间,秋高气爽的天空,温润而舒适。此时,恰到好处的一杯花茶,一口酥香的鲜花饼,吃过久不忘怀。这是最典型的云南生活方式。

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怡美集团旗下“东巴秘境”康养小镇中的GF婕珞芙健康养生酒店

上天眷顾云南,冬暖夏凉,四季花开。花香、茶香、菌香、果香……云南的香气自由而不羁。世界花都春城,还有另一种打开方式:以鲜花入味,以玫瑰为馅,做成食物,制成鲜花饼。这是属于云南的味道。

远道而来的朋友们,看山观景、休憩养心,沉浸于云南的美景。千里迢迢,带走云南的一片云,带走云南的诗和远方,带走云南特有的美味。

最云南的味道:一口花茶,一口鲜花饼

在云南,吃花是一种文化,是一种说不清道不明的生活方式。在云南人眼中,一朵鲜花的价值有时胜过一颗宝石,一片落花都会泛起心中的涟漪。“鲜花称斤卖,鲜花当菜吃”,云南可食用的鲜花有300多种,26个民族都有关于花的菜谱。

我们在云南的美食记忆中,发现用花为原料做成的美食,已经成为最具云南特色的伴手礼首选。

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花miao鲜花饼

云南人的生活特“将就”,也特闲适。星巴克聊工作?不存在的!秋日傍晚时分,微信群里吼一声:“约一个嘛,哪个要来噻?!”翠湖边、文林街或者南强街,轻车熟路钻进一家安静又文艺的小店,一口鲜花饼就着一口花茶,聊聊最近看的书、追的剧,“太板扎了”!这样的画面,可以发生在任意一天。在云南人的字典里,生活不仅有工作,忙碌之后享受生活才是王道。这一切,也就构成了云南独特的生活方式。

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花miao鲜花饼及花茶

而一枚小小的鲜花饼,何以变成本地人都“好一口”的美食?何以成为无数人到云南必打卡带走的伴手礼?

追溯历史,云南的鲜花饼,是乾隆皇帝七下江南,尝遍万千美食,仍钟爱的宫廷小吃。也曾翻到晚清时《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

到了今天,人人皆自称美食家的时代,画风全然变成了这样:

“当酥软的表皮包裹着柔嫩的花馅,当口味多滋的鲜花饼配上清甜可口的花茶,当饼屋内萦绕的热闹与温暖惬意拂去下雨天的烦恼,我想我仿佛恋爱了。”

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花miao经典玫瑰饼

“轻咬一口,酥香分层的饼皮,甜度刚好的馅料。初尝只觉不真切,再一口,闭上眼,即刻勾勒出清晰的轮廓来。细碎的酥皮不舍得扔掉,再来一杯同款玫瑰花茶,清香、爽口。品尝出那份独属于云南的含蓄之味,不夸张、不甜腻。味蕾被打开,绵延不绝。”

以上来自朋友们孜孜不倦的安利,构成了我对花miao“传说”的无限向往。北京的朋友来云南旅行,PO在社交平台上的图片和花miao鲜花饼的美食体验,三番五次引出我的馋虫。作为云南人的我,赶紧依着朋友的指引,在花之城寻找这枚“传说”中的鲜花饼。

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花miao荞麦云腿玫瑰饼

咬上一口,赞!一枚鲜花饼而已,竟有如此精致的颜值和“板扎”的味道。果然,花miao是鲜花饼中的“爱马仕”。这一江湖传说,算是坐实了。

云南万千鲜花饼,唯有花miao得我心

在云南,鲜花饼大街小巷摆着卖,鲜花饼的品牌数不胜数。如若非要论个高低,作为最云南的伴手礼,鲜花饼不仅要实力、还得要颜值。究竟谁能C位出道?谁能赢得你心?

蛋香皮酥、口感松软,丝毫不能油腻。馅料是灵魂,所谓的鲜花瓣,怕要不成的。必须是足期发酵过的玫瑰花酱,才能挥发出真正的香甜。据说,要发酵365天方为上品。既保持了玫瑰花瓣完整美丽的形态,又充分激发了花酱的清甜口感。无论冷热,绝对不会有糖分结晶。

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花miao经典玫瑰饼

香气可是点睛之笔。一打开包装,浓浓的玫瑰花香经久不散。一入唇齿,酥香满口,不甜不腻。

一口“花开”的味道。嗯。这个形容,简直不能再精准。吃过那么多种鲜花饼,抓住我的味蕾,花miao只用了“花开一瞬的时间”。

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花miao玫瑰酥

花miao背后,鲜花饼中的“爱马仕”原来是这样炼成的

为了探寻花miao的故事,我颇费心力找到了花miao的创作团队。

原来,花miao的初心,就是想做云南新派鲜花饼的代表,把最传统的云南美食,通过好的品质提升和与众不同的创意,让来自世界各地的人,更多的熟知并喜爱。

从源头严苛把控食材,花miao只选最优。除去优选无公害顶级云南重瓣玫瑰发酵而成的神秘玫瑰酱,还选用了来自生态农场的绿色鸡蛋、高原山地的特色小麦粉、山林深处的野生蜂蜜、云南宣威的陈年火腿、高原河谷的蔗糖……每一块鲜花饼都是纯手工制作、当日现烤而成。没有添加剂、防腐剂、香精香料,即使是孕妈妈和小宝宝,也可以放心食用。

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花miao优选原材料

试问,当下的市场,有多少品牌能如此用心来对待消费者?

儿时的味道最本真、最美好。为了这枚寄托着情感的鲜花饼,为了做到传承最地道的做法,花miao团队曾数次寻访民间鲜花饼的老师傅,学习经验、交流技艺。

作为花miao灵魂人物的研发主理人——黄静昆先生,曾荣获过中国十大名厨、中华白金总厨、《舌尖上的中国》特邀主厨等多项殊荣。据说,谢霆锋的《十二道锋味》也曾邀请他,但黄大师太忙了,那么多粉丝等着他做饼呢。于是他最终不负众望的,拒绝了….拒、绝、了!!!

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花miao饼类产品研发主理人——黄静昆

上万次的尝试,终于换来了花miao鲜花饼无以伦比的高品质。他们反复验证花酱最佳的酵成时间;按照西点的做法精确每一块饼的配方比例;又经过北京、云南两地100名资深吃货的盲品鉴定……黄大师带领的研发团队,终于把最好吃的花miao鲜花饼呈现于人们面前。

无论是最云南、最经典的玫瑰饼;还是最健康的荞面云腿玫瑰饼;亦或是按照凤梨酥做法改良而成的玫瑰酥;再或是以曲奇饼干为基调研发的玫瑰小酥饼……每款都好吃。

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花miao堂食套餐

就在前几天,我又听闻了花miao的新大陆:水酥玫瑰饼。这是以丽江永胜非物质文化传承技艺水酥饼为基础研发的新品。在外地出差的我赶紧托小伙伴去花之城花miao店买,结果,才两点,就售罄了。

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花miao水酥玫瑰饼

“能够把最有云南特色的鲜花饼,以最健康的高品质,像凤梨酥一样,被全国人民所喜爱,就是我们下一步的目标!”花miao的小伙伴们,自信满满的说。

有实力、有品位,更有颜值。全宇宙第一个拥有原创IP卡通形象的花miao

对于美食家来说,鲜花饼除却味道的内涵,外在颜值同样重要。我们欣赏美食,是希望藉由食材,并透过外在形象,与乡土产生最天然的关联。从一个更高的层面,希望借由一枚鲜花饼,承载更多情愫,让更多人发现不一样的“云南味道。”

这就不得不再次肯定花miao的颜值了。当初刷屏抖音,第一眼吸引我的,就是那只萌萌的“喵”。一枚鲜花饼而已,怎么能这么可爱!难怪那么多人会粉它!

C位出道的花miao,凭什么说是鲜花饼中的“爱马仕”

可爱、清新、粉嫩、Q萌……狮子座的白喵王子Lucas、巨蟹座粉红妹纸Nicole,还有天蝎座的miao家好基友Tony博士。三大镇店萌物,萌化万千老夫的少女心。说花miao是最萌的鲜花饼,大概没人反对吧?

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无论是昆明花之城,还是丽江大研古城,任何一家花miao店里,到处都布满了他们的身影。包装盒上是TA、玩偶抱枕是TA、马克杯上是TA,帆布包上,还是TA!这些IP衍生文创产品,做得真的太好了!时尚达人小姐姐、吸猫妹子们这还淡定得了?!快来和软萌花miao来个亲密拥抱吧!一个金光闪闪的“网红打卡”胜地,就此诞生!

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你知道么?听说最近Nicole妹妹爱上了抖音,作为昆明时尚达人的我一定不能落后,不多说了,我要去花之城花miao店找Nicole打卡去啦!

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