夏季的普洱小凹子咖啡庄园实景

每年6-7月，漫天飞舞的萤火虫，会在普洱市思茅区的小凹子咖啡庄园成片出现。

每当夜幕降临，星星点点的萤火虫，在山间、林间飞舞，让这里的风车、建筑、花草、咖啡树在荧光中熠熠生辉，仿如梦境。

萤火虫，是大自然的“环境指示剂”，对生长环境要求极高。倘若植被被破坏、水质被污染、空气变污浊，它们便消失得无影无踪。

但在小凹子咖啡庄园，夏季萤火虫纷飞的咖啡林是这里的晚间日常。

小凹子咖啡庄园创始人廖爷爷，逢遇到漫天飞舞的萤火虫，习惯早睡的他，总会在屋外多逗留一阵子。今年83岁的廖爷爷，是咖啡庄园这个梦幻空间的缔造者。

夏季普洱小凹子咖啡庄园实景

咖啡庄园的造梦者

只可惜，9月赶到现场的我们，看不到这番浪漫景象。是庄园里的咖啡师小熊把手机里留存的萤火虫照片，一张张铺陈开来，为我们描述着这番景致。

9月的普洱，正是咖啡树上的咖啡果日渐饱满之际。

2024年9月13日的咖啡庄园实景

再过2个月，小凹子咖啡庄园里的500亩咖啡果，将和普洱大地上的其他咖啡果一道进入采摘季。

在山凹里，被咖啡树合围的咖啡馆咖香四溢，那是种空气中带点微甜微醺的味道，令人着迷。

2024年9月13日，这一天和往常一样，小熊和其他几位年轻的咖啡师忙碌着，为到访的人们调制着不同风味的手冲咖啡。

小凹子咖啡庄园里的咖啡馆实景

和我们一起首次到访庄园的黄泓玮，是位忠实的咖啡拥趸，亦是位挑剔的咖迷。在此之前，他对国外咖啡的喜爱远甚于国内咖啡。黄先生刚过耳顺之年，过去数十年时光里，他尤其钟爱巴西、越南的咖啡，他觉得，这些产地的咖啡，种植历史长，咖啡文化厚重，咖啡的色香味，亦远非国内所比拟。

咖迷黄泓玮（左一）品味小凹子咖啡庄园的咖啡

不过，在品味过廖爷爷庄园的手冲咖啡后，他连连颔首，脸上满是喜悦和满足之情，啧啧称叹这里的咖啡完全可以和越南咖啡媲美。

我是在咖啡屋外碰上廖爷爷的。头发花白的廖爷爷，戴着一副厚厚镜片的黑框眼镜。这位满脸慈爱的爷爷，让我第一时间想起《飞屋环游记》里的老爷爷。只是廖爷爷比那位爷爷更慈祥更儒雅，他云淡风轻地讲述着小凹子咖啡庄园的创办故事，仿佛庄园的创办者另有他人。

小凹子咖啡庄园创始人，今年83岁的廖爷爷

一辈子都在种咖啡

廖爷爷，本名廖秀桂，海南人。

1964年毕业于华南热带植物学院（现今海南大学）的廖爷爷，从海南远赴云南西双版纳，在版纳一农场当“农民”，种香蕉、橡胶、咖啡。

酷爱咖啡的廖爷爷，将闲暇时间全用来研究咖啡。

2024年9月13日，讲述自己创业故事的廖爷爷

退休后的廖爷爷继续发挥余热，他从西双版纳来到普洱，在雀巢咖啡普洱基地工作了8年多。

8年多时间，廖爷爷跑遍普洱的山山水水、犄角旮旯。

即使是在雀巢咖啡这样的国际企业从事和咖啡有关的工作，但廖爷爷还是觉得这并非是他心目中最好的咖啡。

几经寻觅，廖爷爷相中了距普洱市区20多公里的一个小山坳。从廖爷爷数十年的经验分析，无论是这里的气温、雨量、光照，还是风量、土壤，小凹子是种植优质咖啡的理想之地。

小凹子咖啡庄园，盛开的咖啡花（旧图）

1997年廖爷爷在此安家，把毕生的优质咖啡种植理念在此落地。难以想象的是，27年前的小凹子是片荒芜之地，远非现在桃源般的咖啡庄园景象。这需要耗上廖爷爷的洪荒之力，他带领着一班咖农，如同愚公移山般努力，用27年时间终于让这里变了模样。

小凹子咖啡庄园一角

天然的多重生态屏障

2024年9月，我们在小凹子咖啡庄园看到的高低错落的咖啡林，蔚为壮观。

高大的树木，有苦楝树，为灌木生长的咖啡林遮阴的同时，苦楝树的花、叶、果实、根皮等会分泌一种令虫子闻风丧胆的气味，很自然地为树下的咖啡林挡住来扰的虫害。

小凹子咖啡庄园实景

廖爷爷说，这里的咖啡林属多重立体种植，多种植物是共生的联合体，是生物多样性的真实呈现。

在这里，山间自由放养的鸡鹅，在咖啡林间自由觅食，林间里、土壤里的各式虫子自然是这些小精灵的最爱。

小凹子咖啡庄园实景

从种植咖啡树之初，廖爷爷就鼓励山里的咖农逮虫子，每逮一条虫子即给现金奖励。咖农把捉到的虫子带到廖爷爷面前，廖爷爷仔细研究虫子的属性，并从中找到攻克虫子的物理方法，不断改进咖啡庄园的混种模式。

庄园一角

及至今天，现金奖励捉虫的规定依旧有效。只是现在的咖农难以得到廖爷爷的奖励了。

不打药、不撒药，依靠多样性的植物链和物理防治方法，廖爷爷实现咖啡树的生态种植术。如同在充满爱的家庭里成长的孩童般，这里的咖啡在清新的空气、纯净的风儿、灿烂的日照、充沛的雨水、富饶的土地上自由生长，廖爷爷研发的多重生态屏障，精心呵护着咖啡成长之路，直至成熟。

小凹子咖啡庄园里的咖啡果

走上精品咖啡之路

在地处普洱市思茅区213国道附近的小凹子咖啡庄园，如此生态种植的咖啡林超过500多亩，年产咖啡生豆60-70吨。

在咖啡豆价格高涨之际，廖爷爷的咖啡豆自然是供不应求。

庄园里的咖啡豆

不过，市场总是有涨有跌。逢市场下行之际，廖爷爷不得不面临惨痛现实：咖啡豆的收购价和种植成本严重倒挂，即每卖出一公斤咖啡豆，要亏好几块钱。

痛定思痛的廖爷爷，无奈选择了向精品咖啡转型，在庄园里添置了精加工设备，成立精加工车间，打造自己的咖啡品牌。

我们知道，喜欢咖啡的人，其实更着迷于优质的咖啡豆，他们对咖啡品质的优劣一品即出。很多人只要尝过小凹子咖啡庄园的咖啡，往往会欲罢不能。

闻香而来的咖啡拥趸们，在小凹子咖啡庄园喝咖啡、品咖啡、买咖啡。在诸多到访者中，有人建议廖爷爷在庄园里增加食宿，丰富下庄园业态，方便人们在山清水秀的咖啡庄园小住几天，体验下别样的咖啡之旅。在众多拥趸们的支持下，小凹子咖啡庄园遂形成了今天集种植、精加工、研学、旅游等于一体的经营模式。

普洱小凹子咖啡庄园实景

不过，只专注于咖啡种植和加工技术的廖爷爷，在年迈之际拱手让贤，尽可能把所有事项都交给了其他人。

咖啡林实景

自1997年廖爷爷在小凹子山间种下第一棵咖啡苗，27年时间，曾经的荒山早已焕变为集种植、加工、品鉴、销售、研学、旅游等于一体的大型咖啡庄园。这里山清水秀，恬静自在，仿如世外桃源。

2024年9月的普洱，白天气温26摄氏度，比600多公里的昆明略热。但普洱清新的空气，是昆明所无法比拟。普洱纯净清新的空气，可以荡涤人们的身心。如果你来到小凹子咖啡庄园，有幸遇到廖爷爷，他和风细雨的话语，完全可以净化你的灵魂。